Chips de carottes & betterave au four à la protéine de chanvre : un snack croustillant et coloré

Cette recette met en valeur les légumes racines, lentement rôtis au four pour révéler leur douceur naturelle et leur texture croustillante. Enrichies en protéine de chanvre, ces chips associent plaisir et nutrition dans un snack végétal simple et savoureux.

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette recette transforme des ingrédients bruts en une collation saine et pleine de vitalité.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 09/04/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette chips de carottes & betterave au four à la protéine de chanvre

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 carottes moyennes
2 betteraves crues moyennes
2 c. à soupe de protéine de chanvre
2 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à café de paprika doux
½ c. à café de cumin
Fleur de sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 160 °C.
Éplucher les carottes et les betteraves puis les trancher très finement à l’économe ou à la mandoline.
Dans un grand saladier, mélanger l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la protéine de chanvre, le sel et le poivre.
Ajouter les rondelles de légumes et bien les enrober.
Étaler en une seule couche sur deux plaques chemisées de papier cuisson sans les superposer.
Enfourner 25 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les chips soient croustillantes et légèrement dorées.
Laisser refroidir complètement sur la plaque : elles deviennent encore plus croustillantes en refroidissant.

Se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Les bienfaits des chips de carottes & betterave à la protéine de chanvre

J’intègre la protéine de chanvre pour son profil complet en acides aminés essentiels, notamment la lysine et la méthionine, nécessaires à la synthèse de la kératine et du collagène. Naturellement riche en oméga-3 et oméga-6 dans un ratio optimal de 1:3, elle soutient la fonction barrière de l’épiderme, réduit les inflammations cutanées et favorise une hydratation en profondeur.

Son zinc, cofacteur de la superoxyde dismutase, protège les cellules contre le stress oxydatif. Les carottes, exceptionnellement riches en bêta-carotène, préparent la peau à l’exposition solaire en stimulant la production de mélanine de manière progressive. La betterave, source de bétalaïnes aux puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, protège les fibres de collagène contre la dégradation. Un snack croustillant, gourmand et véritablement actif pour l’éclat de la peau.

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Riche en protéines végétales digestes et biodisponibles, cette poudre de Protéines de Chanvre BIO 100% française est idéale pour les sportifs, végétariens et vegans à la recherche d'un apport équilibré en acides aminés et en fibres. Goût légèrement noisetté et sans gluten, elle sublime shakes, energy balls et préparations maison, pour une alimentation saine, savoureuse et énergétique chaque jour.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.