Houmous de petits pois, menthe & chlorelle : une tartinade verte fraîche et détox

Ce houmous revisite la recette traditionnelle avec la douceur des petits pois, la fraîcheur aromatique de la menthe et la touche végétale intense de la chlorelle. Sa texture onctueuse et sa belle couleur verte en font une préparation aussi savoureuse que nutritive, parfaite à déguster avec des légumes croquants ou du pain grillé.

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette recette met à l’honneur des ingrédients végétaux simples et riches en bienfaits. Elle transforme un classique de l’apéritif en une tartinade printanière pleine de fraîcheur et naturellement revitalisante.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 09/04/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette houmous de petits pois, menthe & chlorelle

Ingrédients (pour 4 personnes)  

300 g de petits pois frais ou surgelés
100g de pois chiches cuits
2 c. à soupe de tahini
Le jus de 1 citron
½ c. à café de poudre de chlorelle
1 petite gousse d’ail
Quelques feuilles de menthe fraîche
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Cuire les petits pois pendant 5 minutes dans une eau bouillante salée, puis les égoutter.
Mixer avec les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, la menthe fraîche et la chlorelle.
Verser l’huile d’olive en filet tout en continuant à mixer.
Ajuster la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
Saler et poivrer selon votre goût.
Servir avec des bâtonnets de radis, des carottes nouvelles ou du pain grillé.

Les bienfaits du houmous de petits pois, menthe & chlorelle

La chlorelle est une micro-algue d’eau douce exceptionnellement riche en chlorophylle, en fer, en vitamine B12 et en protéines complètes. Sa chlorophylle favorise la détoxification de l’organisme en chélatant certains métaux lourds, contribuant à purifier la peau de l’intérieur.

Elle contient le facteur de croissance CGF (Chlorella Growth Factor), un complexe nucléotidique étudié pour son potentiel de régénération cellulaire. Associée aux protéines végétales des petits pois et aux acides gras du tahini, la chlorelle voit sa biodisponibilité optimisée. Un condiment printanier d’un vert éclatant.

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Star des micro-algues, la Chlorelle est connue pour ses bienfaits et propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Riche en protéines, vitamines et minéraux, elle s’intègre idéalement dans une alimentation diététique et est particulièrement adaptée en cas de fatigue passagère, mais aussi pour les végétariens, les vegans, les sportifs... Renommée pour ses vertus détox, la Chlorelle est également idéale pour accompagner les cures saisonnières et les cures minceur. Cultivée de façon contrôlée au Portugal, cette Chlorelle en poudre se distingue par sa qualité d’exception.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.